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紅燒魚的做法家常 紅燒魚的簡單做法

2019-10-29  來源:  【字體:  

  青紅椒切圈,蔥切蔥花,魚切成塊,魚肉里加面粉、淀粉、五香粉和鹽腌制15分鐘,鍋中油燒熱,放魚塊炸至金黃撈出,留底油,放姜片和蔥段炒出香味,再倒黃酒、生抽、老抽、白糖,八角和大料,加熱水燒開,放魚塊和鹽大火燒開,蓋上鍋蓋小火燉20分鐘,將八角、大料、蔥段撈出,倒蠔油收汁即可。

紅燒魚的做法家常 紅燒魚的簡單做法

  紅燒魚的做法家常

  主料:

  草魚1條

  配料:

  紅椒2個,尖椒2個,味精少許,蔥5克,姜5克,八角,生抽2湯匙,老抽4茶匙,蠔油2湯匙,植物油,黃酒2湯匙,白糖4茶匙

  紅燒魚的簡單做法:

  1.青椒和紅椒切圈,蔥切蔥花。

  2.將魚清洗干凈,然后切成塊。

  3.魚肉里面加少許面粉,再加淀粉、五香粉和少許鹽抓勻,腌制15分鐘。

  4.鍋中倒油,油燒熱之后,將腌好的魚塊放進去炸至金黃,撈出控油。

  5.鍋中留底油,放入姜片和蔥段炒出香味。

  6.再倒入黃酒、生抽、老抽、白糖,八角和大料,加入熱水,大火燒開。

  7.放入魚塊和鹽,大火燒開后,蓋上鍋蓋,轉小火燉20分鐘。

  8.將八角、大料、蔥段撈出,倒入蠔油少許,大火收汁,調入味精出鍋即可。

紅燒魚的做法家常 紅燒魚的簡單做法

  小貼士:

  魚肉切成塊后,一定要先腌制一段時間,加一些胡椒粉可以去除魚腥味。

  炸魚的魚塊入鍋之后,需要蓋上鍋蓋,燜一段時間,這樣能讓魚肉更加入味。

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