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沛縣狗肉

沛縣狗肉

推薦理由:

簡介“沛縣狗肉”又名黿汁狗肉,成品色香味獨特,別具風味,呈棕紅色,色澤鮮亮,氣味濃香,味道鮮美,入口韌而不挺,爛而不膩,無腥異味。沛縣狗肉不帶皮,不用刀切,用手

簡介

簡介

“沛縣狗肉”又名黿汁狗肉,成品色香味獨特,別具風味,呈棕紅色,色澤鮮亮,氣味濃香,味道鮮美,入口韌而不挺,爛而不膩,無腥異味。沛縣狗肉不帶皮,不用刀切,用手撕。“沛縣狗肉”口感獨特,味道鮮美,營養十分豐富。

沛縣狗肉

制作方法

原料:

健壯活狗1條(約25千克)。

調料:

上好香辣料,各種調料適量。

步驟:

1、選健壯,7月齡25千克的狗,致昏、放血、剝皮、開膛、修整胴體,沖凈備用。

2、選1000克左右活甲魚一個,斷頭放血,沸水燙3分鐘,去內臟,洗凈。將狗肉分成4大塊,反復洗刷,放入老湯中,添加清水,大火燒沸,加入甲魚及各種上好香辛料,1小時后下少許硝精排去污物,放精鹽,不斷翻動,1小時后熄火,蓋鍋燜燉4小時后撈出、晾涼,或淋上少許麻油,拆骨包裝或直接上市銷售。

沛縣狗肉

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